材料
- 芋焼酎(波花)：30ml
- パイナップル・ジュース・レデュクション(煮詰めたパイナップル・ジュース)：60ml
- ココナッツシロップ：15ml
- 紫芋パウダー：1tsp
- ココナッツミルク・ホイップ：60ml
ガーニッシュ
芋けんぴフレーク：適量
作り方
①ココナッツミルク・ホイップ以外の材料をミキサーにかけて、氷を入れたロックグラスに注ぐ。
②ココナッツミルク・ホイップを浮かべ、芋けんぴフレークを散りばめる。
バーテンダーからひとこと
ハワイで生まれたウォッカベースのカクテル『チチ』を、ハワイ・オアフ島のノースショアで造られている焼酎『波花』を使ってツイストしました。
パイナップルは煮詰めることで濃厚になるのと、上からフロートするクリームが浮かびやすくなります。ココナッツシロップの量を増やせば比重を大きくできますが、味のバランスを考えてレデュクションを作りました。
下の層は甘いですが、上の層と一緒に口に含めばちょうど良い加減になります。芋焼酎ベースのデザートカクテルとしてお愉しみください
波花
ハワイアン焼酎カンパニー
https://kaloimo.exblog.jp/
店舗情報
Cocktail Bar Nemanja
北條智之さん
神奈川県横浜市中区相生町1-2-1 パレカンナイ6F
tel：045-664-7305
18:00～02:00(土18:00～23:00)
日・祝休み
席数 15
