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カクテルコラム 焼酎カクテル 焼酎カクテルVol.3「T...

焼酎カクテルVol.3「TEGE-tege てげてげ」

材料

  • 芋焼酎(甕仕込み 手漉き和紙濾過原酒 コガネセンガン) 60ml
  • レモンジュース 20ml
  • シンプルシロップ 10ml
  • ピンクペッパー 3粒

ガーニッシュ

生姜スライス 3枚

作り方

  1. 材料をシェイクして、氷を入れたロックグラスに注ぐ。
  2. 生姜スライスを飾る。

バーテンダーからひとこと

ギムレットに近いレシピですが、しっかり混ぜずに軽いシェイクで仕上げました。ステアでは混ざらないからシェイクする、といった程度です。アルコールのカドが取れて、氷が少し溶けるくらいがちょうどいいですね。

芋焼酎の香りを活かすよう、生姜はすりおろすよりスライスで。スパイスも辛味の強い山椒やブラックペッパーではなく、ピンクペッパーにしたのはそのためです。

“てげてげ”は鹿児島弁で適当、良い加減の意味です。

甕仕込み 手漉き和紙濾過原酒 コガネセンガン
軸屋酒造株式会社
http://www.jikuya-shuzo.co.jp/

店舗情報

BAR ORCHARD GINZA
宮之原拓男さん

東京都中央区銀座6-5-16 三楽ビル7F
03-3575-0333
18:00~00:00
日・祝休み
席数 16

この記事を書いた人

いしかわ あさこ
いしかわ あさこhttps://shuiku.jp/movie/to-the-bar
東京都出身。ウイスキー専門誌の編集を経て、現在はバーライターとして活動している。世界のバーとカクテルトレンドを発信するWEBマガジン『DRINK PLANET』などに寄稿。編・著書に『The Art of Advanced Cocktail 最先端カクテルの技術』『Standard Cocktails With a Twist スタンダードカクテルの再構築』(旭屋出版)『重鎮バーテンダーが紡ぐスタンダードカクテル』『バーへいこう』(スタジオタッククリエイティブ)がある。愛犬の名前は「カリラ」。
いしかわ あさこ
いしかわ あさこhttps://shuiku.jp/movie/to-the-bar
東京都出身。ウイスキー専門誌の編集を経て、現在はバーライターとして活動している。世界のバーとカクテルトレンドを発信するWEBマガジン『DRINK PLANET』などに寄稿。編・著書に『The Art of Advanced Cocktail 最先端カクテルの技術』『Standard Cocktails With a Twist スタンダードカクテルの再構築』(旭屋出版)『重鎮バーテンダーが紡ぐスタンダードカクテル』『バーへいこう』(スタジオタッククリエイティブ)がある。愛犬の名前は「カリラ」。