材料
- 泡盛（瑞泉 熟成古酒40度）：30ml
- マンゴーピューレ：20ml
- パイナップルジュース：10ml
- トニックウォーター（シュウェップス）：適量
ガーニッシュ
- ベルローズ 適量
作り方
①トニックウォーター以外の材料をブレンダーにかける。
②トニックウォーターを加えて、ブレンダーで軽く撹拌する。
③②をガローネ（大型ミキシンググラス）に入れてスワリングし、グラスに注ぐ。
④ガーニッシュを飾る
バーテンダーからひとこと
沖縄の言葉で「美らカーギー」は美しい（美ら）顔（カーギー）。
10年ほど前になりますが、「総務大臣杯 全国泡盛カクテルコンテスト ロングカクテル部門」で沖縄県知事賞を受賞させて頂きました。大会ではシェイクで作りましたが、その後スローイングに変えて、今はガローネを使用したスワリングで滑らかな味わいに仕上げています。
焼酎を使ったカクテルは、焼酎に感じる独特な個性を残すのかバランスが取れるよう調整するのかが悩むところ。僕は後者ですが、その個性を活かすならあえてクセのある個性的なお酒と合わせたほうが良いと思います。
瑞泉
瑞泉酒造株式会社
https://www.zuisen.co.jp/
店舗情報
Bar Brilliant 田村 誠さん
神奈川県横浜市中区野毛町2-68
045-243-1311
19:00～02:00
日・月曜休み
席数 12
