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ブランデーの基礎知識

ブランデーの種類や製法の違いや特徴

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ジンの種類や製法の違いや特徴

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ジミー山内 - 2019年9月1日

Tasting 101 花ウィスキーに限らず酒を花の薫りで表現することは多い。ラベンダーやキンモクセイの...

お酒のある風景

檀稚希(だん・わかき) - 2019年9月1日

電車で、乗り過ごした。読み始めたばかりのノンフィクションが面白くて、ふと気づいたら、ドアが閉まったところだった...

歴史はグラスに注がれる No16：創吉オリジナル　EDO止メ切子

鈴木裕介 - 2019年9月1日

History in a glass No16 創吉オリジナル　EDO止メ切子グラスの中で優雅に...

自社アトリエ内でのカカオの発酵実験記録 ②

須藤銀雅 - 2019年9月1日

前回、台湾から持ち帰ったものを使用して発酵実験を行ったカカオ豆。柑橘と一緒に発酵させることで、チョコレ...

アメリカ・アブサン史　Herbsaint

鹿山博康 - 2019年9月1日

アメリカ・アブサン史を語る上で外せない地域がある。ルイジアナ州ニューオリンズ。そこは18世紀、フランス植民地帝...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第7回『＜ブラディー・メアリー後編＞名前を消され、ベースも変えた過去』

荒川英二 - 2019年9月1日

「ブラディー・メアリー」の考案者、フェルナンド・プティオ（1900～1974）は、「1920～21年頃考案した...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.8「分解と再構築をするペアリング」

井谷匡伯 - 2019年9月1日

今回のペアリング分解と再構築をするペアリング「熟したアーウィン種のマンゴー」=「Etrange」 × ...

ウイスキーコラム

日本に新しいウイスキー時代を創造できるか～造り手への期待と要望～

谷嶋元宏 - 2019年9月1日

文：嶋谷幸雄日本のウイスキー市場はスコッチより長い二十数年の低迷期を経て、今ルネッサンスともいわれる活性期に...

ウイスキーコラム

国内蒸留所特集！「嘉之助蒸留所」「安積蒸溜所」「TUGUMI」

谷嶋元宏 - 2019年9月1日

小正醸造「嘉之助蒸溜所」～モダン・ディスティラリー、邁進する～鹿児島県の薩摩半島西海岸・吹上浜に面し...

ウイスキーコラム

日本の蒸留所リスト＆マップ

谷嶋元宏 - 2019年9月1日

2019年9月現在稼働中で、把握できている日本の蒸留所をまとめました。(計画段階や建設中の蒸留所は掲載しておりません。...

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