ジミー山内

Profile

ウイスキーアドバイザー。米カリフォルニア在住。アメリカン・ウィスキー及びクラフト・ビール関連業界に深く携わる一方、日本で気鋭のクラフト・ブルワリーであるTokyo Aleworksを創設。スコットランド在住時はScotch Malt Whisky Society本部で樽選定員として数多くのモルト・ウィスキーを世に送り出している。

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ウイスキーコラム

Tasting Vocabulary 101：ウイスキーの「湿ったダンボール臭」の英語表現とその正体は？

2020年6月4日

嗅ごうと思って嗅ぐ匂いではないが、「湿ったダンボール」と言われておおよそ想像がつく人は少なくないだろう。決してポジティブな表現ではないもの...

ビールコラム

High Gravity：自宅ビール・サーバー？Kegerator(ケゲレーター)とは何か

2020年3月30日

日本から来た人たちが僕のウチにやって来てまず驚くのがこれ。「家にビール・サーバーがあるの！？」そうなんです。あるんです。 ...

ウイスキーコラム

時代の証人：Pappy Van Winkle(パピーヴァンウィンクル)とバーボン界に与えた衝撃

2020年3月26日

もう25年近く前、まだ大学生だった僕はどういう経緯かバーボンである「Pappy Van Winkle 20y」をかなり安く手に入れたことが...

ビールコラム

Tasting Vocabulary 101：Marmite(マーマイト)とビール酵母

2020年3月22日

Marmite（マーマイト）と言われてあの独特の味が想像できるなら、なかなかの英国通（オーストラリアならもちろんVegemite!）。 ...

ウイスキーコラム

Tasting Vocabulary 101：「香ばしい」を英語で表現するとなるとどうなる？

2020年2月25日

Tasting Vocabulary 101 香ばしい日本語で「香ばしい」と書けばおそらく想像されるのは「醤油の焦げた匂い」...

ビールコラム

High Gravity：ホーム・ブルーイングの必須アイテムMillとは何か？

2020年2月23日

High Gravity Mill ホーム・ブルーイングを始めてみて「欲しいものリスト」に真っ先に上がってくるアイテム...

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