• リカルライター紹介

DEGOULET Fabien

Profile

1984年、フランスのル・マン出身。キャベツの中ではなく、カマンベールの箱から生まれたらしい。実家はマルシェでチーズ店を営んでいた。日本語と経済の専門学校を卒業後、2008年に来日。(株)フェルミエに入社し、店長などの経験を経て、現在は商品開発部に在籍している。2015年6月、Mondial du Fromageコンクール優勝。世界最優秀フロマジェに選ばれた。故郷ロワールのチーズとワインをこよなく愛し、世界の食材、ワイン、日本酒、ブランディとチーズのペアリングの素晴らしさを発信している。

記事数

4 記事

このライターの記事を見る

カマンベールとポモー・ド・ノルマンディー

世界中によく知られていて、彼方此方で真似されて造られているカマンベール・チーズ。この名前の由来は、フランス革命の時パリから逃げてき...

チーズとお酒のマリアージュ

『山のチーズは美味しい』とよく言われますが、なぜでしょうか? まず、山のチーズにはいろいろな種類がありますが、皆さんがイメー...

チーズとお酒のマリアージュ

ラム酒とチーズのマリアージュ……想像できますか? 合わないと思われるかもしれませんが、基本のルールがわかると、クレイジーなく...

チーズとお酒のマリアージュ

チーズに合う飲み物はなんですか? と聞かれたら、当たり前のようにワインと答えます。チーズとワインのことはわからなくても、相性が良い...