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人類最古のアルコール飲料「ミード」とは何か?

お酒の最古の記録 非常に高い可能性で、人類最古のアルコール飲料はハチミツの醸造酒ミードです。 最古の記録は、ビールが紀元前4000年のメソポタミア。ワインは紀...

シェーカー要らず!おうちで簡単おいしいジン カクテルの作り方:Ginstruction manual

先日出版した本「Gin ジンのすべて」ではバーだけでなく、家でのジンの楽しみ方もテーマにしました。ジンの醍醐味の一つはカクテルですが、家でカクテルを作るのは難しいという人...

歴史はグラスに注がれる No21:Fixed glass

History in a glass No21 グラスを大切に扱っていても、ちょっとした不注意からグラスを割ってしまったり、チップ(欠け)させてしまう事がある。普段使いのグ...

タイタニックで飲まれていたカクテルって何?

「タイタニック号」と言えば、1912年(明治45年)4月15日、処女航海でニューヨークへ向かう途中、北大西洋上で氷山と衝突して沈没、約1500人もの乗客、乗員が犠牲となっ...

酒類のおいしさの科学3:身近な罠からテイスティングを学ぶ

前回の記事は味覚修飾物質を含むギムネマ茶で甘味を消し、酒類に様々な甘味寄与物質が含まれていることを体験してもらいました。このような味を変えてしまう物質は身近にたくさんあり...

価格帯や製法によるチョコレートの違いについて

ウイスキーやブランデーなどの蒸留酒と相性が良いと言われているチョコレート。 バーではちょっとしたおつまみとして提供されたり、自宅飲みのシーンでも少し洒落たお酒のお供...

High Gravity:BBQのご当地性とブルーイングにぴったりな温度計

アメリカン・ソールフードのナンバーワンと言われれば、やはりBBQだろう。 ちょっとした庭付き一軒家には据え置き型のガス式BBQグリルが置かれているのは当たり前だし、アパート...