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生まれ年ウイスキーを巡って

「かわいいおばあちゃんになりたい」13歳の私は、将来の夢を尋ねられて、そう答えた。 外交官とか、学校の先生とかが模範解答だったのだろう。でも当時の私には何ひとつ将来...

蒸留所を通じて見る世界:オーストラリアのワインとビールの伝統から生まれる超新星 スターワード蒸溜所

オーストラリアのウイスキーは、1992年設立のタスマニアのラーク蒸溜所を皮切りに、国中の至る所に蒸留所ができています。各蒸留所の想いやこだわりが込められたウイスキーは飲む人それぞ...

飲み物としてのチョコレート

今や、産地別の味を楽しんだり、風味の違いを楽しむ嗜好品としてその地位を上げてきたチョコレート。 マヤ文明の時代から長く続くチョコレートの歴史からすると、初期は飲み物であった...

焼酎カクテルVol.14「Fig Flower」

材料 クリオエクストラクションフィグ:35ml(※1)焼酎(獺祭/木の芽インフュージョン):25mlフィグスキンコーディアル:10ml(※2)パールパウダー...

酒類のおいしさの科学4「居酒屋でおいしく食べる」を考える:味覚の順応と口内リセット

なかなかBarや居酒屋に行きにくい日々が続いておりますが、皆さん元気にお過ごしでしょうか。自宅で過ごし、お酒を嗜む機会が多い今、ちょっとした食べ方の順番や、ある食べ物を食...

酒育の会クロスレビューVol.1:ブランデー×ウイスキー【後編】

「酒育の会 谷嶋×Brandy Daddyアツロー×くりりんのウイスキー置場 くりりん」の3人によるブランデー×ウイスキーのクロスレビュー! 後編のスタートです! ...