荒川英二

Profile

1954年生まれ。大阪・北新地のバーＵＫ・オーナーバーテンダー、バー・エッセイスト。新聞社在職中から全国のバーを巡りながら、2004年以来、バー文化について自身のブログで発信。クラシック・カクテルの研究もライフワークとしてきた。2014年の定年退職と同時に、長年の夢であった自らのバーをオープン。切り絵作家の故・成田一徹氏没後に出版されたバー切り絵作品集『NARITA ITTETSU to the BAR』では編者をつとめた。

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カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第30回『「幻のカクテルブック」と念願の出会い』

2024年10月31日

「日本初」は実用性であまり評価されず「天皇の料理番」として知られた元宮内庁料理長、秋山徳蔵氏（1888～1974）は、大正13年（...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第29回『「レッド・アイ」は何処の生まれか？』

2024年7月3日

映画「カクテル」から広がった誤解「レッド･アイ」は、ビールとトマト・ジュース、スパイス類でつくる、とてもシンプルなカクテル。欧米発...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第28回『もし、クラドックが米国に居続けていたら……』

2024年3月9日

プライベートな部分に光を当てた『The DEANS Of DRINK』『サヴォイ・カクテルブック（The Savoy Co...

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カクテル・ヒストリア第27回『「知られざる」カクテルを知る愉しみ』

2023年10月28日

「日本ではあまり見かけない」カクテルに人気が…… この連載の第19回で、私は「日本と世界、人気カクテルはなぜ違う」というテーマで執筆...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第26回『今さらながら、サイドカーは誰が考案したのか……』

2023年4月28日

「マッケルホーン＝考案者」にこだわる人々現代のバーで最もよく飲まれる人気カクテルの一つに「サイドカー（Sidecar）」がある。2...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第25回『ミスター・マンハッタン（Mr. Manhattan）とは誰か？』

2023年2月26日

あの「マンハッタン」とは何の縁も…… 「ミスター・マンハッタン」とは、1920年代後半に誕生したクラシック・カクテルで、サヴォイホテ...

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