カクテルコラム

「ホワイト・レディ（White Lady）と言えば、1920年代に登場した代表的なクラシック・カクテルの一つ。このカクテルについては、二つの大きな謎が今も残されている。 一...

「スタンダード・カクテル」という言葉を聞けば、半世紀以上前に誕生して、長い歳月を飲み継がれてきたドリンクというイメージがある。しかし近年は1970年代以降に考案されたカクテルの中...

パリの「ハリーズ・ニューヨークバー」は、カクテルの歴史を体現した「聖地」のような酒場である。1911年の創業。当初の店名は「ニューヨーク・バー」で、オーナーは元騎手の米国人だった...

ジャック・ローズと言えば、現代のバーでも不動の人気を誇るクラシック・カクテルの一つ。カルバドス（アップル・ブランデー）、ライム・ジュース、グレナディン・シロップという極めてシンプ...

「日本初」は実用性であまり評価されず 「天皇の料理番」として知られた元宮内庁料理長、秋山徳蔵氏（1888～1974）は、大正13年（1924年）10月に、日本で初めてのカク...

映画「カクテル」から広がった誤解 「レッド･アイ」は、ビールとトマト・ジュース、スパイス類でつくる、とてもシンプルなカクテル。欧米発祥と誤解されることも多いが、実は1970...

プライベートな部分に光を当てた『The DEANS Of DRINK』 『サヴォイ・カクテルブック（The Savoy Cocktail Book）』（1930年刊...

「日本ではあまり見かけない」カクテルに人気が…… この連載の第19回で、私は「日本と世界、人気カクテルはなぜ違う」というテーマで執筆した。記事は、日本のバーでの人気カクテル...