荒川英二

Profile

1954年生まれ。大阪・北新地のバーＵＫ・オーナーバーテンダー、バー・エッセイスト。新聞社在職中から全国のバーを巡りながら、2004年以来、バー文化について自身のブログで発信。クラシック・カクテルの研究もライフワークとしてきた。2014年の定年退職と同時に、長年の夢であった自らのバーをオープン。切り絵作家の故・成田一徹氏没後に出版されたバー切り絵作品集『NARITA ITTETSU to the BAR』では編者をつとめた。

https://plaza.rakuten.co.jp/pianobarez/

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カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第17回『もう1人のハリー（上）』

2021年6月10日

「バーテンディングの父」の称号を持つが… プロのバーテンダーなら、『ABC of Mixing Cocktails』を著したハリー・...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第16回名著『コクテール』が残した謎

2021年4月15日

日本で初めての体系的かつ実用的なカクテルブック『コクテール』を著したのは、前田米吉氏（1897～1939）である。今から96年前、1924...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第15回『卵とカクテルの長くて切れない関係』

2021年1月15日

「生卵を使ったカクテルを飲んだことはありますか？」バーにやって来る日本人のお客様にこう尋ねたら、おそらく、ほとんどの方は「...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第14回『昔、CocktailはMixed Drinkの一部だった』

2020年11月5日

初めて活字になった「Cocktail」今回は、知っていても知っていなくても、そんなにお得感のないトリビアですが、何卒ご容赦を。 ...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第13回『カクテル「マウント・フジ」の誕生背景と3つのレシピ＋欧米レシピ？』

2020年9月3日

「マウント・フジ」はもちろん日本を代表する名峰。海外でも知名度は抜群だ。そして、その名も「マウント・フジ」という国内ではそこそこ有名なカク...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第12回『タイタニックで飲まれていたカクテルって何？』

2020年7月6日

「タイタニック号」と言えば、1912年（明治45年）4月15日、処女航海でニューヨークへ向かう途中、北大西洋上で氷山と衝突して沈没...

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