運営:酒育の会

LIQULはより良いお酒ライフをサポートする団体「酒育の会」のWEBメディアです

鹿山 博康

Profile

1983年生まれ。20歳の時にバーテンダーを志す。2013年7月独立し、アブサン・ジン など薬草酒を中心としたバー、Bar BenFiddichを開業する。自身の畑を外秩父の麓・ときがわ町に所有し、そこで採取したボタニカルをカクテルに使う。2015年ボタニスト・ジン・フォリッジ・カクテルコンペティション 優勝。2016年『drink nternational』より、「AsiaBest Bar 50」にて21位に選出される。

記事数

26 記事

このライターの記事を見る

竹熟成を施す竹白酒

竹で造られる竹白酒がある。 その前に、白酒について日本では馴染みがないので小話を。 僕は白酒が好きだ 白酒(パイチュウ...

ジュニパーベリーの生産地訪問マケドニア共和国にて

ジンの主原料は、ジュニパーベリー。それは皆様ご存知の通り。 では、その主原料のジュニパーベリーを世界中に供給している国は? そ...

木からアルコールを生成?世界初のWood spirits誕生

木からアルコールを生成するということ。 こんな夢のようなお話しが実現する。ことの発端は2020年に国の機関である森林総合研究...

東欧の地酒プラムブランデー『スリヴォヴィッツ』の未来

メキシコの『メスカル』やペルーの『ピスコ』を聞いた事があるだろうか? 十数年前までは、聞いた事もない人がほとんどであったと思う。 ...

アマーロとは何か?その役割と起源を辿る

Barに通う方であればアマーロ(Amaro)を一度は聞いたことがあるだろう。もし聞いたことがなくても、カンパリもアマーロの一種だと言えばイ...

クロアチアのニガヨモギ酒「ペリンコバック」とは一体何か?

世界にはまだまだ僕らの知らないお酒がある。 インターネットを駆使すれば、今は容易にその情報に辿り着くことは可能だ。だが、まずはその物...