運営:酒育の会

LIQULはより良いお酒ライフをサポートする団体「酒育の会」のWEBメディアです

  • リカルライター紹介

井谷 匡伯

Profile

静岡県袋井市生まれ。地元で2000年にBAR NO'AGEを開店し、2007年に現在の静岡市へ移転。料理人を目指していた頃に培った、料理の技術とお酒に合わせて提供するスタイルを開店当初からベースとしている。様々な料飲専門書にローカル・カルチャーを基本としたカクテル・ペアリングを提案。現在も研究を推し進め、SNSを通じて様々な可能性を発信している。

記事数

11 記事

このライターの記事を見る

フードペアリングの楽しみ方vol.9:「チェイサー」の役割とは?

皆様こんにちは。少し間が空いてしまいまして申し訳ございませんでした。 今回もフードペアリングの記事を書かせていただこうと思い...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.7「素材を置き換えるペアリングの考え方」

今回のペアリング 素材を置き換えるペアリングの考え方 「シシリアン・パッション」×「凝縮させた鶏肉と新じゃがのピュレ なめこのエキス・ジュ...