ビールコラム

世の中の色を数値化するには、複数の数値で表します。色相（H）、彩度（S）、明度（B）や、Red、Green、Blueなどです。 色を三次元空間として考え（カラースペ...

よく見るギネスの缶は330mlです。 でも、他の330ml缶ビールより背が高くなっています。なぜでしょう？ ギネスやマーフィーズといったアイルランドのスタウト...

全世界を席巻するクラフト・ビール・ブーム。 そもそもはジミー・カーター大統領が家庭でのアルコール醸造を許可したことがその発端と言われています。当初家々のガレージで細...

シャンパンと言えば、グラスの底から立ち上がる泡をイメージしますが、表面に浮かび上がった泡はあまり長持ちしません。ビールの泡はそれに比べればかなり長持ちします。どちらも泡の...

20世紀末、アメリカでクラフトビールが成長し始めた頃、パブでビールを飲むグラスと言えばパイントグラスそれも「コニカル」または「シェイカーパイント」と呼ばれる安くて丈夫なグ...

ドイツのビール純粋令は元々は、1516年、バイエルン公国（神聖ローマ帝国の一部、首都ミュンヘン）のヴィルヘルム４世によって制定された法律で「ビールは大麦、ホップ、水のみを...

科学は錬金術から生まれ、生化学は発酵と主に育ったと言われています。 19世紀後半から20世紀前半にかけて、生化学では発酵に関する多くの発見や業績がありました。また、...

最近、世の中のクラフトビールのパッケージとして缶が増えています。 缶にはいろんな利点があります。瓶より軽い、割れない、コンパクトなどですが、クラフトビールメーカーが...