ビールコラム

グラスの下に敷くコースター。またの名を「ビアマット」と言います。19世紀のビアマットは布やフエルトで、カップの上にかぶせて飲み物に虫が飛び込んだり、ホコリが入ったりする事...

ビールは発酵中に炭酸ガスを発生しますが、その炭酸ガスは発酵容器の外に出してしまいます。発酵が終わったビールは炭酸ガスが発酵温度における飽和レベルでは溶け込んではいますが、...

ビールにはラベルや缶に賞味期限が印刷されています。 でも、他のお酒ではあまり見なくないですか？ たとえば、長い年月を経たビンテージワインに賞味期限を書くのは変ですよね...

娘とよく動物園に行きます。おもに上野動物園。周りにクラフトビールが飲める飲食店はありますが、動物園の中でとなると大手ビールしかありません。 今年、初めてコロラド州デ...

ここ何年かニューイングランドIPA（NEIPA）というスタイルが人気です。「ニュー “イングランドIPA”」ではなく、「“ニューイングランド” IPA」です。ニューイング...

北米大陸で最初のヨーロッパ風商業醸造所はどこでしょう。意外にも、アメリカではなく、現在のメキシコ・当時のニュースペインです。1541年8月24日、ドン・アロンソ・ド・エレ...

業務用のビールの容器といえば、前回お話したケグ（樽）が一般的ですが、炭酸ガスでビールを押し出すケグは1930年ころ登場し、第二次大戦あたりから普及し始...

ビールは瓶、缶、樽、どれもごく普通に流通しています。 大手メーカーでは、同じビールをこれらすべてのパッケージで提供していることもめずらしくありません。 同じ製...