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カクテル・ヒストリア第29回『「レッド・アイ」は何処の生まれか?』
2024年7月3日
ジンコラム
京丹後舞輪源蒸留所レポート
2024年6月14日
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クライヌリッシュ 14年 46% Re:オフィシャルスタンダードテイスティング
2024年6月12日
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カクテル・ヒストリア第28回『もし、クラドックが米国に居続けていたら……』
2024年3月9日
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ラムとは?ラムの種類・造り方・楽しみ方:もっと洋酒を楽しむためのFirst Step~ラム~
2020年11月7日
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ジンの基礎知識:ジンの特徴や種類、作り方etc…|もっと洋酒を楽しむためのFirst Step
2020年7月8日
ブランデー
【動画】ブランデーとは何か?ブランデーの基礎知識、実際のボトル、グラスの選び方も!
2020年5月13日
ブランデー
ブランデーとは?ブランデーの種類・造り方・楽しみ方:もっと洋酒を楽しむためのFirst Step~ブランデー~
2020年5月6日
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【動画】ジンの基礎知識(3)ジンはどのように造られるの?ジンの再蒸留方法とミドルカットについて
2020年8月27日
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【動画】ジンの基礎知識(2)ジンを特徴づける要素とは何か?ボタニカルとベーススピリッツについて
2020年8月23日
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【動画】ジンの基礎知識(1)ジンとは何か?
2020年8月20日
ブランデー
【動画】3つのブランデー蒸留器を解説!シャラント型蒸留器・アルマニャック型蒸留器・湯煎式蒸留器の違い
2020年6月27日
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ビールコラム
High Gravity:ビール造りにおける糖化と重力を利用した送液方法
ビール造りには、大量の液体を一つの容器から他の容器に移す「送液」という作業がどこかで必ず必要になるわけだけど、ポンプを使用しないでこれを達成する一番の方法が重力を利用するものだ。...
ジミー山内
-
2020年8月14日
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人類最古のアルコール飲料「ミード」とは何か?
お酒の最古の記録 非常に高い可能性で、人類最古のアルコール飲料はハチミツの醸造酒ミードです。 最古の記録は、ビールが紀元前4000年のメソポタミア。ワインは紀...
藤浦 一理
-
2020年7月14日
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ビールコラム
High Gravity:BBQのご当地性とブルーイングにぴったりな温度計
アメリカン・ソールフードのナンバーワンと言われれば、やはりBBQだろう。 ちょっとした庭付き一軒家には据え置き型のガス式BBQグリルが置かれているのは当たり前だし、アパート...
ジミー山内
-
2020年6月23日
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ビールコラム
High Gravity:自宅ビール・サーバー?Kegerator(ケゲレーター)とは何か
日本から来た人たちが僕のウチにやって来てまず驚くのがこれ。 「家にビール・サーバーがあるの!?」 そうなんです。あるんです。 ホームブルーイングの醍醐味...
ジミー山内
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2020年3月30日
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ビールコラム
Tasting Vocabulary 101:Marmite(マーマイト)とビール酵母
Marmite(マーマイト)と言われてあの独特の味が想像できるなら、なかなかの英国通(オーストラリアならもちろんVegemite!)。 英国に旅行したことがあるなら...
ジミー山内
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2020年3月22日
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ビールコラム
ビールの濁りの原因と、濁りを少なくする方法
最近の大きな流行にヘイジー(濁った)IPAがあります。このスタイルは濁っているからそう呼ばれるのですが、濁ったスタイルは他にもあります。ヒューガルデンのようなベルジャンホ...
藤浦 一理
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2020年3月11日
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ビールコラム
High Gravity:ホーム・ブルーイングの必須アイテムMillとは何か?
High Gravity Mill ホーム・ブルーイングを始めてみて「欲しいものリスト」に真っ先に上がってくるアイテムではないが、後から必ず欲しくなるのがこれ...
ジミー山内
-
2020年2月23日
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ビールコラム
ギネスビールの泡は何故クリーミーなのか?窒素の泡の秘密
何回か前にシャンパンとビールの泡持ちの違いについて解説しました。含んでいる界面活性物質と溶けているガスの量の違いにより泡持ちに違いが出るというものでした。 参考記事...
藤浦 一理
-
2020年2月8日
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