材料
- 麦焼酎（泰明 ここから 2018） 45ml
- パイナップル 1/8個
- レモンジュース 10ml
- シンプルシロップ 8ml
ガーニッシュ
味噌パウダー（自家製） 適量※
※味噌をディハイドレーターで乾燥、粉末状にして、カカオニブのパウダーと混ぜる。
作り方
① 材料をハンドブレンダーで撹拌する。
② ①をシェイクして、グラスに注ぐ。
③ 味噌パウダーをかける。
バーテンダーからひとこと
通常の『泰明』が25度なのに対して、『泰明 ここから』は42度とアルコール度数が高く、パワフルで麦の香りが長く続きます。このような麦焼酎の香ばしさから僕が連想するものは、パン。パンに塗るようなもの、例えばマーマレード、ピーナツバター、ジャムなど、パンと相性の良いものは麦焼酎にも合うと考えて、麦焼酎のカクテルを創作しています。フルーツやビターズ系のお酒、チョコレートやコーヒーも合いますね。アルコールをやや弱めに作る時は、25度の泰明をベースにしています。
泰明
藤居醸造合資会社
https://www.taimei-fujii.co.jp/
店舗情報
Mixology Spirits Bang(k)
南雲主于三さん
東京都中央区銀座1-8-19
キラリトギンザ 12F PLUSTOKYO内
tel:03-3563-3770
18:00～00:00（金・土18:00～04:00）
日・祝休み
席数 20
