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カクテル・ヒストリア第28回『もし、クラドックが米国に居続けていたら……』
2024年3月9日
カクテルコラム
カクテル・ヒストリア第27回『「知られざる」カクテルを知る愉しみ』
2023年10月28日
ブランデーコラム
ルイ13世レア・カスク42.1 プレスイベントレポート:フォーシーズンズホテル大手町にて提供開始
2023年9月29日
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ブラックアダー設立者ロビン氏インタビュー
2023年7月19日
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ラムとは?ラムの種類・造り方・楽しみ方:もっと洋酒を楽しむためのFirst Step~ラム~
2020年11月7日
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ジンの基礎知識:ジンの特徴や種類、作り方etc…|もっと洋酒を楽しむためのFirst Step
2020年7月8日
ブランデー
【動画】ブランデーとは何か?ブランデーの基礎知識、実際のボトル、グラスの選び方も!
2020年5月13日
ブランデー
ブランデーとは?ブランデーの種類・造り方・楽しみ方:もっと洋酒を楽しむためのFirst Step~ブランデー~
2020年5月6日
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【動画】ジンの基礎知識(3)ジンはどのように造られるの?ジンの再蒸留方法とミドルカットについて
2020年8月27日
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【動画】ジンの基礎知識(2)ジンを特徴づける要素とは何か?ボタニカルとベーススピリッツについて
2020年8月23日
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【動画】ジンの基礎知識(1)ジンとは何か?
2020年8月20日
ブランデー
【動画】3つのブランデー蒸留器を解説!シャラント型蒸留器・アルマニャック型蒸留器・湯煎式蒸留器の違い
2020年6月27日
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カクテルコラム
バーの流儀:オーセンティック・バーのマナーとは?
オーセンティック・バーをより楽しむための基礎知識 カジュアルなお店と比べて、オーセンティック・バーでは多少マナーが求められます。お店によってその度合いは異なりますが...
谷嶋 元宏
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2019年11月30日
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カクテルコラム
バーの流儀:よりバーを楽しむために
淡い照明で落ち着いた雰囲気の中、白いシャツにタイをしたバーテンダーがカクテルを鮮やかな手さばきでサービスしたり、バックバーに見たこともないボトルがズラッと並んでいるお店を...
谷嶋 元宏
-
2019年11月28日
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カクテル・ヒストリア第8回『ヘミングウェイが愛した特製ダイキリ』
文豪アーネスト・ヘミングウェイ(1899~1961)は、カクテルの歴史にその名を残す著名人の一人である。カクテルブックがダイキリやモヒートを紹介する際、しばしばその名が一...
荒川 英二
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2019年11月18日
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カクテルコラム
カクテル・ヒストリア第7回『<ブラディー・メアリー後編>名前を消され、ベースも変えた過去』
「ブラディー・メアリー」の考案者、フェルナンド・プティオ(1900~1974)は、「1920~21年頃考案した」と証言したが、1920~30年代の欧米のカクテルブックでの...
荒川 英二
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2019年9月1日
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カクテルコラム
カクテル・ヒストリア第6回 『ブラディー・メアリー<前編>』
その名は「女王」ではなかった? 「ブラディー・メアリー」は現代のバーでも、かなり知名度のあるウオッカとトマトジュースの人気カクテル。この「血みどろのメアリー」につい...
荒川 英二
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2019年7月1日
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カクテルコラム
カクテル・ ヒストリア第5回『「禁酒法」下でも発展したカクテル』
米国の禁酒法は1920年に施行され、33年に廃止されるまで、約13年間も続いた。同法は、飲用目的での0.5%以上のアルコール分を含む酒の製造・販売、運搬・配達、輸出入、所有を禁止...
荒川 英二
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2019年5月1日
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カクテルコラム
フード・ペアリングの楽しみ方 vol.7「素材を置き換えるペアリングの考え方」
今回のペアリング 素材を置き換えるペアリングの考え方 「シシリアン・パッション」×「凝縮させた鶏肉と新じゃがのピュレ なめこのエキス・ジュレ」 今回のペアリングは、もともと相...
井谷 匡伯
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2019年5月1日
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カクテルコラム
フード・ペアリングの楽しみ方 vol.6「身近な料理とのペアリングを通じて」
<サンタ・バーバラ ジャスミン茶の香りで> × <洋風豚レバー炒め トマトとネギのごま油ソースと> 今回はフード・ペアリングをもっと気楽に感じて頂く為に...
井谷 匡伯
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2019年3月1日
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