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ギネスビールの泡は何故クリーミーなのか?窒素の泡の秘密

何回か前にシャンパンとビールの泡持ちの違いについて解説しました。含んでいる界面活性物質と溶けているガスの量の違いにより泡持ちに違いが出るというものでし...

Still graffiti in America

High Gravity ボトリング 自家ビール造りの最終段階といえば、パッケージング。アメリカでもホームブルーイングだと瓶詰めが一般的。せっせと...

ニューイングランドIPA

NEIPA で有名なブルワリー「Trillium」(ボストン)Tree House のJulius というNEIPA  見た目はほぼオレンジジュース こ...

アメリカン・クラフト・ビール事情

全世界を席巻するクラフト・ビール・ブーム。 そもそもはジミー・カーター大統領が家庭でのアルコール醸造を許可したことがその発端と言われています。当...

イタリア料理に合うビッラ・アルティジャナーレ「職人のビール」!

本場イタリア クラフトビール最前線 職人のビール 今やイタリアはワインの国だけでなく、街のあちこちにビッレリア(ビアバー)が立ち並び、いつの間にか...