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カクテルコラム 焼酎カクテル 焼酎カクテルVol.4「I...

焼酎カクテルVol.4「IMO Old-Fashioned 芋オールドファッションド」

材料

  • 芋焼酎(甕仕込み 手漉き和紙濾過原酒 コガネセンガン) 60ml
  • オレンジ 1/8個
  • レモンジュース 5ml
  • ブラウンシュガー 2tsp
  • ソーダ 10ml

ガーニッシュ

オレンジスライス(ドライ) 1枚

作り方

  1. 焼酎以外の材料をロックグラスに入れて、ペストルで潰す。
  2. 焼酎と氷を加えて、軽くステアする。
  3. オレンジスライスを飾る。

バーテンダーからひとこと

芋焼酎を使ったオールドファッションドのツイストです。

ブラウンシュガーのような甘味を加えるとアルコールは感じにくくなりますが、甘ったるくなってしまうのでレモンジュースで甘酸味のバランスを取りました。スタンダードレシピにあるアンゴスチュラビターズは入れずに、オレンジを潰した時に出るピールからのナチュラルなビター感で補っています。

ほかの芋焼酎や黒糖焼酎などをベースにしても美味しいと思いますよ。

甕仕込み 手漉き和紙濾過原酒 コガネセンガン
軸屋酒造株式会社
http://www.jikuya-shuzo.co.jp/

店舗情報

BAR ORCHARD GINZA
宮之原拓男さん

東京都中央区銀座6-5-16 三楽ビル7F
03-3575-0333
18:00~00:00
日・祝休み
席数 16

この記事を書いた人

いしかわ あさこ
いしかわ あさこhttps://shuiku.jp/movie/to-the-bar
東京都出身。ウイスキー専門誌の編集を経て、現在はバーライターとして活動している。世界のバーとカクテルトレンドを発信するWEBマガジン『DRINK PLANET』などに寄稿。編・著書に『The Art of Advanced Cocktail 最先端カクテルの技術』『Standard Cocktails With a Twist スタンダードカクテルの再構築』(旭屋出版)『重鎮バーテンダーが紡ぐスタンダードカクテル』『バーへいこう』(スタジオタッククリエイティブ)がある。愛犬の名前は「カリラ」。
いしかわ あさこ
いしかわ あさこhttps://shuiku.jp/movie/to-the-bar
東京都出身。ウイスキー専門誌の編集を経て、現在はバーライターとして活動している。世界のバーとカクテルトレンドを発信するWEBマガジン『DRINK PLANET』などに寄稿。編・著書に『The Art of Advanced Cocktail 最先端カクテルの技術』『Standard Cocktails With a Twist スタンダードカクテルの再構築』(旭屋出版)『重鎮バーテンダーが紡ぐスタンダードカクテル』『バーへいこう』(スタジオタッククリエイティブ)がある。愛犬の名前は「カリラ」。