その他コラム

High Gravity ソーダ・ケグ アメリカでホームブルーイングをしていればまず最初に手を伸ばす樽がソーダ・ケグだろう。元々のメーカー名からコーネリアス・ケグ、よ...

History in a glass No15 ピュイフォルカ シャンパンタンブラー この不思議な形の銀の容器を見て、シャンパンを飲む為の物だと想像する事が出...

今回はスロバキアの伝統蒸留酒について。 ジンが世界中でムーブメントなのは周知の事実だ。ジンの主原料はジュニパーベリー。ジュニパーベリーの歴史は長い。 ジンとい...

品質の良いチョコレートを作るには品質の良いカカオ豆が必要不可欠ですが、品質の良いカカオ豆とはどのようなものなのでしょう。とある資料によれば、評価の高いカカオ豆をすり潰して香気成分...

日本に何度も足を運んだ事があるという宿泊客が、当店の新人君に、 「日本のバーテンダーは本当に凄いんだ！」 「アイスピックを器用に使って丸い氷を作ったり出来るん...

「梅酒、飲んでみるね？　久しぶりに作ったとよ」 実家に帰省した夜、食事の支度ができたところで母が言った。 「飲む、飲む！」 私は冷蔵庫から出しかけていた...

私はアルコールとのマリアージュでチョコレートのレシピを考える際に、高い頻度で使用する食材があります。トンカ豆、シナモン、アニス、タラゴンなどがそれにあたります。 ...

History in a glass No14 堀口切子 江戸切子は、江戸時代の後期、天保５年（１８３４）にガラス製品を商う加賀谷久兵衛によってガラスの表面に...