その他コラム

ロシアで造られているサマゴンという名の蒸留酒を御存知だろうか？ サマゴンとはСам（自分）、Гнать（蒸留する）という言葉からСамогон（サマゴン）と呼ばれ、...

History in a glass No17 スワロフスキー シャンパーニュグラス オーストリアの老舗クリスタルブランド、スワロフスキー（SWARO...

Tasting 101 花 ウィスキーに限らず酒を花の薫りで表現することは多い。ラベンダーやキンモクセイのようにはっきりとした薫りを的確を使えば「あぁ、確かに！」とな...

電車で、乗り過ごした。読み始めたばかりのノンフィクションが面白くて、ふと気づいたら、ドアが閉まったところだった。 一つ先で降りた。反対側のホームから一駅戻る手もあっ...

History in a glass No16 創吉オリジナル　EDO止メ切子 グラスの中で優雅に泳ぐランチュウ。その姿を見ながら飲むお酒はまた一興である。 ...

前回、台湾から持ち帰ったものを使用して発酵実験を行ったカカオ豆。柑橘と一緒に発酵させることで、チョコレートにとってポジティブな香気成分と言われているリナロールの多...

アメリカ・アブサン史を語る上で外せない地域がある。ルイジアナ州ニューオリンズ。そこは18世紀、フランス植民地帝国時代の首府であった。クレオールと呼ばれるフランスやスペイン...

今回のペアリング 分解と再構築をするペアリング 「熟したアーウィン種のマンゴー」=「Etrange」 × 「胡麻団子」 ガストロノミー料理の世界では、元...