コラム

フランスが世界に誇るコニャック、それは高貴な白ブドウから造られます。現在メインに使われているのはユニ・ブランUgni blancという品種です。 フランスのワインの...

今回はウイスキーのテイスティングについて、もう少し踏み込んだ話をしたい。 「吉村流テイスティング法」の香味表現は、アロマは16種類、フレーバーは15種類のカテゴリー...

夜中に火を囲んで人と話すのが好きだ。 現生人類20万年、今でこそ夜はそれほど不安なものではなくなったが、長きにわたって人類は夜になると火を焚き、集まり、身を寄せ合っ...

ウイスキーに親しみを感じるようになったのは、いつごろからだろう。 最初の記憶は、おじいちゃんの家の応接間である。 昭和生まれの子どもにとってウィスキーは「ハイ...

その鮮やかな色彩から、“グラスの中の宝石”と呼ばれるカクテル。 味わいもさまざま、その日の気分で、自分好みのカクテルを楽しみましょう！ Barで特別な1杯を・...

Tasting Vocabulary 101 スパイス part・2 前回「甘い」スパイスの話をしたが、今回は「辛い」スパイスの話を。 この手の代表格は...

現在スコットランドでは、蒸溜所の建設ラッシュだ。まだ計画進行中だが、期待が大きい３つの蒸溜所を紹介したい。 アードナホー蒸溜所　Ardnahoe 計画...

Tasting Vocabulary 101 Nougat・ヌガー ウィスキーテイスティングをしていて、一番多い表現は何と言ってもスイーツに関するもの。もちろんスイ...