コラム

近年日本各地で多くのクラフト蒸溜所が開設されていますが、ジン専門の蒸溜所は唯一「京都蒸溜所」だけです。 京都は伏見の伏流水による日本酒造りに歴史と伝統があり、この地...

ジンは、どのバーにも必ずと言っていいほど用意されています。カクテルのベースとしてなくてはならないお酒です。 ジンはジュ二パーベリーやその他のスパイス、ハーブ、柑橘類...

英国の春の風物詩『6 Nations』が今年も終了した。 これは大英帝国の４つの国にフランスとイタリアを加えた６つの国が総当り戦で行うラグビー大会である。約１か月半...

Tasting Vocabulary 101 Cold Crash ホームブリューイングがアメリカで解禁されて既に40年。この間、ホームブリューイングによるビールの質...

ドイツのビール純粋令は元々は、1516年、バイエルン公国（神聖ローマ帝国の一部、首都ミュンヘン）のヴィルヘルム４世によって制定された法律で「ビールは大麦、ホップ、水のみを...

History in a glass No2 Val saint lambert  ヴァルサンランヴェール 数年ほど前に都内で開催されていた骨董市をふ...

フランスが世界に誇るコニャック、それは高貴な白ブドウから造られます。現在メインに使われているのはユニ・ブランUgni blancという品種です。 フランスのワインの...

今回はウイスキーのテイスティングについて、もう少し踏み込んだ話をしたい。 「吉村流テイスティング法」の香味表現は、アロマは16種類、フレーバーは15種類のカテゴリー...