コラム

Tasting Vocabulary 101 ペアドロップス スペイサイドのウィスキーと聞いて、どんな味わいをイメージするだろう？昔のMacallan のような深いシ...

History in a glass No1 Moser Mozart  モーゼル　モーツァルト ヨーロッパ有数の温泉保養地、チェコの都市カルロヴィヴァリ。 ...

本場イタリア クラフトビール最前線 職人のビール 今やイタリアはワインの国だけでなく、街のあちこちにビッレリア（ビアバー）が立ち並び、いつの間にかイタリアンクラフトビ...

Tasting Vocabulary 101 スパイス part・１ ウィスキー・テイスティングの用語の中で「スパイス」ほど範囲の広いコトバも少ないだろう。 ...

Tasting Vocabulary 101 No.1 Rhubarb 最近でこそ日本でも目にするようになってきたが、10年ほど前まではほとんど知られていなかった食材...

2016年6月1日から日本国内でもアメリカン・シングルモルト「ウエストランド」の販売が開始された。シアトルのウエストランド蒸留所は、シングルモルトウイスキーのみを製造する...

日本のバー業界はいま、女性バーテンダーの時代だ。競技会の入賞者を見れば彼女たちの実力も分かるだろう。理由を考えた。全員に共通点がある。 洗い物とフルーツの刺激で手が...

Tasting Vocabulary 101 導入 エディンバラにあるスコッチ・モルト・ウィスキー・ソサエティで樽選びに携わっていた時、一番苦労したのが品質評価のため...