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吉村流ウイスキー テイスティング9「潮/煙/土」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「潮/煙/土」の後半を紹介しよう。 クレオソートは薬の「正露丸」の主成分だ。ピーティな風味のウイ...

吉村流 ウイスキー テイスティング8「潮/煙 /土」

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「潮/煙 /土」を紹介しよう。この項目も「エステル」と同様、数が多い ので2分割させていただく。 ...

吉村流 ウイスキー テイスティング7「ナッツ/乳製品(甘くない)」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「ナッツ」と「乳製品(甘くない)」を紹介しよう。 ナッツは一般的に木の実とも...

吉村流 ウイスキー テイスティング6「スパイス/ハーブ/サラダ」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「スパイス/ハーブ/サラダ」を紹介しよう。この3つの表現も前回同様、数が少...

吉村流 ウイスキー テイスティング5「シリアル/根菜/布/未成熟」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「シリアル/根菜/布/未成熟」を紹介しよう。この4つの表現は数が少ないので...

吉村流 ウイスキー テイスティング4「甘み」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「甘み」を紹介しよう。 甘い香りは原料の麦芽由来のモルティなものと、樽から抽出されたバニラの香り...

吉村流 ウイスキー テイスティング3「エステル」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「エステル」の後半を紹介しよう。 前回、「果実や花を想わせる華やかで甘い香味をエステリーという」...

吉村流 ウイスキー テイスティング2「エステル」の香味表現

今回からは、吉村流テイスティング法の具体的な香味表現を、カテゴリーごとに紹介していきたい。 以下に列挙したのは、私がウイスキー専門誌のテイスティ...

吉村流 ウイスキー テイスティング1「アロマとフレーバーの種類」の香味表現

今回はウイスキーのテイスティングについて、もう少し踏み込んだ話をしたい。 「吉村流テイスティング法」の香味表現は、アロマは16種類、フレーバーは...

ウイスキーの テイスティングをしよう!

前回はウイスキーのテイスティングについてふれたが、今回も同じテーマでまた別の角度から話をしてみたい。 前回のコラムでは「皆さんもぜひ、ご自身に合...