その他コラム

Tasting 101 ココナッツ ウィスキー、特にバーボンの代表的な薫りの一つココナッツ。甘美でどことなく乳製品を思わせる薫りだが、スコットランドやアイルラ...

History in a glass No10 HOYA クリスタル　ロックグラス 2009年5月、終戦直後から続いてきたグラスメーカーが、リーマン・ショック...

Tasting Vocabulary 101 Grassy 夏をイメージさせる薫りの一つがこのGrassyだろう。日本語に訳せば「草っぽい薫り」。この表現に当...

酒と人とは赤い糸で結ばれていると思う。嬉しいとき、悲しいとき、悔しいとき、楽しいとき。もしもこの世に酒がなかったら、人生は途端につまらないものになるだろう。 木で酒...

History in a glass No 9 有次　カクテルグラス 京都、錦市場に４５０年以上の歴史をもち、料理用具（主に包丁）を扱う老舗がある。 有...

今回のペアリング 「カツオの出汁醤油漬け　リコッタチーズといぶりがっこを忍ばせて」×「長野県産ルバーブとラベンダーのコスモポリタン」 強い日差しを浴びた後、さっぱりと...

『禁制前のアブサン』という言葉を耳にしたことがあると思う。基本的に、フランスでアブサンが製造禁止になった１９１５年以前のアブサンのことを指す。世界中に点在するアブサンコレ...

Tasting Vocabulary 101 硫黄 ヒトの嗅覚は危険な物質が放つ匂いに特に鋭敏だと言うが、硫黄もその一つ。「腐った卵」とか「ゴムタイヤ」、「擦...