その他コラム

春。カウンターで隣りあった中年男性２人がため息をついている。 「まいっちゃうよ」 「まったくだ」 「４月ってのに、オッサン２人でのんでるなんて」 ...

アブサンを構成する主なボタニカルはニガヨモギ、アニス、フェンネルであり、この三位一体のバランスからなる。 このニガヨモギに含まれるツヨンという苦味を帯びた精油成分が...

History in a glass No8 ホローステムグラス 主に19世紀末から２０世紀初頭において作られた、ソーサー型シャンパングラスの中に、ステムが空...

世界中によく知られていて、彼方此方で真似されて造られているカマンベール・チーズ。この名前の由来は、フランス革命の時パリから逃げてきた司祭がフランス・ノルマンディーのカマン...

Tasting Vocabulary 101 セメダイン スコッチにせよバーボンにせよテイスティング・ノートではいろんな単語を目にするけど、「どんなにグラスに...

History in a glass No7 ドイツ・レーマーグラス ドイツのレストランや居酒屋で、今なお使われ続けている、ワイングラス「レーマー杯」。 ...

毎年10月にフランス・アブサンの聖地であるポンタルリエの街で『Absinthiades（アブサンティアード）』というイベントが開催される。Absinthe生産者、absi...

たいていの酒飲みは、通っている店で「常連」扱いされたいと思っている。私もあこがれるけれど、最初からあきらめている。 お邪魔したお店で、料理も酒も店主も気に入って「ま...