その他コラム

今回のペアリング 「乾燥納豆とバナナのクリームチーズのパフェ仕立て」 × 「バナナ・ワルツ」 今回は、製造方法による共通点からペアリングの見つけ方をご案内させ...

Tasting Vocabulary 101 Bourbon ウィスキーを表現するのに「バーボンの味がする…」と言ったら笑われるのがオチ、と考えるかもしれない。良くて...

History in a glass No6 このグラスを手にするまで、アメリカでクリスタルグラスが製造されて、人気を博していたという事を知らずにいた。 「ク...

ウィリアム・リード・ビジネス・メディア社が主催する「THE WORLD'S  50 BEST BARS」 というのがある。 今年、当店...

独りで飲み屋に入って、テーブルに案内される時ほど味気ないものはない。テーブルだと、正面が無人であることを意識せざるをえないからだろう。 2人ならテーブルがいいかとい...

2017年10月30日、目白田中屋にて横浜君嶋屋・目白田中屋共催の「ジャン=ポール・メッテのセミナー＆試飲会」が開催されました。ジャン=ポール・メッテはフランス・アルザス地方にお...

今回のペアリング 「自家製からすみと白蕪のミルフィーユ」×「EN-musubi」 読者の皆様、明けましておめでとうございます。 本年はじめの寄稿というこ...

Tasting Vocabulary 101 Pumpkin ハロウィーン。 この時期アメリカで爆発的に増えるのがパンプキンを銘打った食べ物。クッキーや...