その他コラム

今回のペアリング 森の恵みと地鶏レバーのパイ包み　×　アドニス　山遊び仕立て アドニス　山遊び仕立て レシピ オロロソ・シェリー　40mlスイート...

『山のチーズは美味しい』とよく言われますが、なぜでしょうか？ まず、山のチーズにはいろいろな種類がありますが、皆さんがイメージされるのは大きなハードタイプでしょうか...

History in a glass No5 ここに19世紀に作られた美しいフランスの工芸品がある。「オランダ景色」と名付けられたこの作品は、いまだに人々を魅了し続...

Palinka（パーリンカ）とはなんでしょうか？ それは、ハンガリー国内においてのフルーツブランデーの総称です。 万物の果実は糖分を含んでいますので、発酵させ...

現代的absintheを体系付け、いまもabsintheが地域住民に根付いてる文化圏がある。 時は1798年、初のabsinthe企業が産声をあげる。デュビェ公爵に...

Tasting Vocabulary 101 砂糖 日本で砂糖と言えば上白糖か三温糖が一般的。 ウィスキーに甘みを感じとっても、「砂糖」の表現にはあまり...

ラム酒とチーズのマリアージュ……想像できますか？ 合わないと思われるかもしれませんが、基本のルールがわかると、クレイジーなくらい美味しい組み合わせを見つけることがで...

History in a glass No4 ヴェネツィア　レースグラス イタリア北東部、ヴェネツィアのムラーノ島で作られるガラス工芸の最高峰「ヴェネツィアン...