リンゴのブランデーと言えばカルヴァドスですが、その中でも初めて見る者の目をひと際奪うボトルがあります。それがこの「ポム・プリゾニエール（La Pomme Prisonnière）」に代表される瓶の中にリンゴが丸々１つ入ったインパクトの大きいボトルです。このポム・プリゾニエールという名称は１９８１年にクリスチャン・ドルーアン社がリリースしたクール・ド・リヨン ポム・プリゾニエールが始まりと言われていますが、今やリンゴ入りカルヴァドスを総称する名前として認知されるようになりました。
この芸術的なボトルは、春先からまだ小さいリンゴに瓶をかぶせて木の枝に固定させ、その瓶の中でリンゴを成長させることで作り出されます。そして９月中旬～末にリンゴが成熟すると、瓶と共に木から丁寧に切り離されます。瓶に括り付けられるリンゴも慎重に選定されたものですが、実際に商品化に至るのは全体の７割程と言われています。自然と一体化しながらリンゴと成長を共にし、厳しい条件をクリアした選び抜かれたボトルなのです。
その後、枝から切り取られたボトルにはカルヴァドスが注がれます。注ぎ込む原酒や回数はメーカーによっても異なりますが、概ね２～３回に分けて注がれます。１回目にカルヴァドスでリンゴの実をアルコールに浸します。そして１回目から最低３～４週間経過した後、瓶内に残ったカルヴァドスを空け、２回目のカルヴァドスが瓶に注がれます。更に４～５週間後、再び瓶内のカルヴァドスを空け、３回目にアルコール度数40％のカルヴァドスが注がれます。（３回目は経ずに２回目で完了するメーカーもあります）
リンゴは自然の産物ですので、入っているリンゴの大きさや形もボトルによって１本１本違います。まさに世界に一つ、あなたのためだけに詰められたリンゴと共にフレッシュでフルーティーな味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
