コラム

Tasting Vocabulary 101 セメダイン スコッチにせよバーボンにせよテイスティング・ノートではいろんな単語を目にするけど、「どんなにグラスに...

ビールは瓶、缶、樽、どれもごく普通に流通しています。 大手メーカーでは、同じビールをこれらすべてのパッケージで提供していることもめずらしくありません。 同じ製...

History in a glass No7 ドイツ・レーマーグラス ドイツのレストランや居酒屋で、今なお使われ続けている、ワイングラス「レーマー杯」。 ...

毎年10月にフランス・アブサンの聖地であるポンタルリエの街で『Absinthiades（アブサンティアード）』というイベントが開催される。Absinthe生産者、absi...

人生、それぞれの人にそれぞれの生き方があります。 私の場合、「いつ頃にどうなりたい」といったビジョンや計画があるわけではなく、巡り会わせの中でふと「こうしてみようか...

たいていの酒飲みは、通っている店で「常連」扱いされたいと思っている。私もあこがれるけれど、最初からあきらめている。 お邪魔したお店で、料理も酒も店主も気に入って「ま...

ジンの定義 ジンはジュニパーの香りづけが唯一の条件であるとしばしば紹介される。しかし、実は定義があるのをご存知だろうか。 ジンは２００８年２月にEU法の一部（...

今回のペアリング 「乾燥納豆とバナナのクリームチーズのパフェ仕立て」 × 「バナナ・ワルツ」 今回は、製造方法による共通点からペアリングの見つけ方をご案内させ...