コラム

ふと、タスマニアに来ています。タスマニアン・ウィスキーのことを知りたくて。 今日は、BELGROVEとSULLIVAN’S COVEの2つの蒸留所を訪問して、インタ...

現代的absintheを体系付け、いまもabsintheが地域住民に根付いてる文化圏がある。 時は1798年、初のabsinthe企業が産声をあげる。デュビェ公爵に...

Tasting Vocabulary 101 砂糖 日本で砂糖と言えば上白糖か三温糖が一般的。 ウィスキーに甘みを感じとっても、「砂糖」の表現にはあまり...

ラム酒とチーズのマリアージュ……想像できますか？ 合わないと思われるかもしれませんが、基本のルールがわかると、クレイジーなくらい美味しい組み合わせを見つけることがで...

History in a glass No4 ヴェネツィア　レースグラス イタリア北東部、ヴェネツィアのムラーノ島で作られるガラス工芸の最高峰「ヴェネツィアン...

最近の僕の楽しみは、You tubeで80年代から90年代前半の日本の歌謡曲を聴く事だ。この頃は日本中がバブルで沸き、異様に景気が良かった頃でそういう背景のせいか歌の内容...

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「エステル」の後半を紹介しよう。 前回、「果実や花を想わせる華やかで甘い香味をエステリーという」と説明したが、実際に...

デュワーズは1846年にスコットランド・ハイランドで誕生したスコッチウイスキーです。その華やかな果実のアロマや滑らかで心地よい蜂蜜様のフレーバーによって、日本のバーでも古...