コラム

今回のペアリング 森の恵みと地鶏レバーのパイ包み　×　アドニス　山遊び仕立て アドニス　山遊び仕立て レシピ オロロソ・シェリー　40mlスイート...

『山のチーズは美味しい』とよく言われますが、なぜでしょうか？ まず、山のチーズにはいろいろな種類がありますが、皆さんがイメージされるのは大きなハードタイプでしょうか...

History in a glass No5 ここに19世紀に作られた美しいフランスの工芸品がある。「オランダ景色」と名付けられたこの作品は、いまだに人々を魅了し続...

海外から毎年の様に足を運んでくれる常連客から「フィディックサイドインのジョーはまだ元気でやってるかい？」とよく訊かれる。僕はその都度「元気にやってまっせ～、僕も昨日ジョー...

よく見るギネスの缶は330mlです。 でも、他の330ml缶ビールより背が高くなっています。なぜでしょう？ ギネスやマーフィーズといったアイルランドのスタウト...

Palinka（パーリンカ）とはなんでしょうか？ それは、ハンガリー国内においてのフルーツブランデーの総称です。 万物の果実は糖分を含んでいますので、発酵させ...

全世界を席巻するクラフト・ビール・ブーム。 そもそもはジミー・カーター大統領が家庭でのアルコール醸造を許可したことがその発端と言われています。当初家々のガレージで細...

シャンパンと言えば、グラスの底から立ち上がる泡をイメージしますが、表面に浮かび上がった泡はあまり長持ちしません。ビールの泡はそれに比べればかなり長持ちします。どちらも泡の...