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コラムウイスキーコラム

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ウイスキーコラム

GRAPPA

ウィスキーとのお付き合いは長く広く深くなっている私ですが、同じ蒸留酒でも他のジャンルのものはそんなに詳しくありません。そんな私ですが、最近グラッパとの衝撃的な出会いがあり...

ひらめきを行動に

人生、それぞれの人にそれぞれの生き方があります。 私の場合、「いつ頃にどうなりたい」といったビジョンや計画があるわけではなく、巡り会わせの中でふと「こうしてみようか...

雨ニモマケズ、風ニモマケズ

年が明けてしばらくした頃、昔から知るオランダの友人達とウィスキーを囲む会があった。 彼らとはかれこれ15年近くの付き合いになる。皆、知る人ぞ知る欧州ウィスキーサーク...

母なる大地スコットランド・スペイサイドを往く:スペイサイドモルトの魅力

モルトウイスキーの「モルト」とは何? スコッチウイスキーや、それを手本とした日本のウイスキーは大きく次の3つに分けることができます。 モルトウイスキー    ...

吉村流 ウイスキー テイスティング4「甘み」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「甘み」を紹介しよう。 甘い香りは原料の麦芽由来のモルティなものと、樽から抽出されたバニラの香り、そしてその他(後熟...

生まれ年のモルト

蒸留酒でも醸造酒でも、自分が生まれた年に仕込まれた酒を飲むのって、何か特別な感じがしませんか。 私は、1968年生まれ。1968年に蒸留されたモルトに思い入れがあり、一時期...

雨ニモマケズ、風ニモマケズ

海外から毎年の様に足を運んでくれる常連客から「フィディックサイドインのジョーはまだ元気でやってるかい?」とよく訊かれる。僕はその都度「元気にやってまっせ~、僕も昨日ジョー...

手づくりの意味

ふと、タスマニアに来ています。タスマニアン・ウィスキーのことを知りたくて。 今日は、BELGROVEとSULLIVAN’S COVEの2つの蒸留所を訪問して、インタ...