ウイスキーコラム

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「シリアル／根菜／布／未成熟」を紹介しよう。この4つの表現は数が少ないので、ひとまとめにした。...

ウィスキーとのお付き合いは長く広く深くなっている私ですが、同じ蒸留酒でも他のジャンルのものはそんなに詳しくありません。そんな私ですが、最近グラッパとの衝撃的な出会いがあり...

人生、それぞれの人にそれぞれの生き方があります。 私の場合、「いつ頃にどうなりたい」といったビジョンや計画があるわけではなく、巡り会わせの中でふと「こうしてみようか...

年が明けてしばらくした頃、昔から知るオランダの友人達とウィスキーを囲む会があった。 彼らとはかれこれ15年近くの付き合いになる。皆、知る人ぞ知る欧州ウィスキーサーク...

モルトウイスキーの「モルト」とは何？ スコッチウイスキーや、それを手本とした日本のウイスキーは大きく次の３つに分けることができます。 モルトウイスキー　　　　...

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「甘み」を紹介しよう。 甘い香りは原料の麦芽由来のモルティなものと、樽から抽出されたバニラの香り、そしてその他（後熟...

蒸留酒でも醸造酒でも、自分が生まれた年に仕込まれた酒を飲むのって、何か特別な感じがしませんか。 私は、1968年生まれ。1968年に蒸留されたモルトに思い入れがあり、一時期...

海外から毎年の様に足を運んでくれる常連客から「フィディックサイドインのジョーはまだ元気でやってるかい？」とよく訊かれる。僕はその都度「元気にやってまっせ～、僕も昨日ジョー...