材料
- 黒糖焼酎（弥生原酒）：40ml
- きな粉シロップ（自家製）：15ml ※
- 生クリーム：20ml
- 黒糖：5ml
ガーニッシュ
わらび餅 1個
※きな粉パウダーを水で溶かし、和三盆などで加糖する。
作り方
① 材料をシェイクして、グラスに注ぐ。
② わらび餅を添える。
バーテンダーからひとこと
黒糖焼酎を使ったデザートカクテルです。ブランデーベースのカクテル『アレキサンダー』を意識して作りました。添えたわらび餅のソースとして召し上がってみてください。『弥生』は青っぽさが控えめで、余韻に米の甘味を感じる焼酎。青っぽさがあると、きな粉の味わいを活かせません。こちらも38度と焼酎のアルコール度数は高めですが、40度前後のものでなくてもベースにはなり得ます。むしろ、25度くらいの焼酎を使ったローアルコールカクテルが出来ると考えています。
弥生
合資会社弥生焼酎醸造所
http://www.kokuto-shouchu.co.jp/
店舗情報
Mixology Spirits Bang(k)
南雲主于三さん
東京都中央区銀座1-8-19
キラリトギンザ 12F PLUSTOKYO内
tel:03-3563-3770
18:00～00:00（金・土18:00～04:00）
日・祝休み
席数 20
