その他コラム

History in a glass No12 ロブマイヤー ゴブレット 「光の彫刻」とも称される、ウィーンのクリスタルメーカー「LOBMAYR ロブマイヤー...

ホントにあった、ウソのようなお話。 「先輩、ドリカム好きでしたよね。コンサート行きませんか？」と、同僚が声をかけてきた。「好き好き！　行く行く！」と身を乗り出すと「...

アルコールと食べ物のマリアージュを考えるのに重要なのは共通の香気成分の重なり具合、つまり似たような香りをもつもの同士だと相性が良いというだけではなく、味の強弱のバランスが...

High Gravity LoDO ここ数年、ホームブリューイング界で静かな注目を集めるのかLow Desolved Oxygen（低溶存酸素・LoDO）と呼ばれる手...

日本におけるマラスキーノ・リキュールといえば、カクテルに重きを置く。Barでは絶対に置いてあるイタリアの名産「ルクサルド・マラスキーノ・リキュール」(Girolamo L...

Tasting 101 コーン 定義はさておき現実的にはバーボンの原材料の70％程度がコーンということを考えれば、その風味がトウモロコシらしいのは当然のこと。 ...

今回のペアリング ペアリングの相手を見つけるための第一歩 「Lady Isla」 × 「浜名湖産青のりとホワイトチョコレートのバター　ピンクペッパーを忍ばせて」 ...

今年で第二回となるスロバキアBar showにメンターとしてセミナーをしてきた。スロバキアと聞いて、世代にもよるがチェコスロバキアを思い浮かべる人も多いだろう。チェコスロ...