コラム

「Stone Fruits」 ウィスキーやビールに限らず、ある種のフルーティーなフレーバーや薫りをざっくりと表現するときに良く出てくるのがこの表現。Stone Fr...

材料 米焼酎(ゴールデン・カップ　オリジナル)：45mlレモンジュース：30mlシュガーシロップ：10mlミルク：20mlソーダ：適量 作り方 ①ソー...

コニャック・シュウェップス。 コニャック人にとって、なくてはならないカクテルナンバーワンではないでしょうか。 私は、コニャックとボルドーを行き来して暮らしてい...

この度のパンデミックによる休業要請もいよいよ３か月目に突入した。 そして今でも色々な人達から『大丈夫か？』というメッセージが届く。強弱はあれど、皆ハイランダーインの...

スコッチウイスキーの歴史は、19世紀と20世紀がブレンデッドウイスキーの時代なら、21世紀はシングルモルトウイスキーの時代と言えます。新しいブランド価値が醸成されたことで、ブレン...

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、フレーバーの「エステル」を紹介しよう。 エステルとは何か？ 「エステル」とは脂肪酸とアルコールの脱水縮合により得られる...

材料 米焼酎（白岳　しろ）：30mlレモン：1/2個シンプル・シロップ：10mlソーダ：適量 ガーニッシュレモン・スライス　1枚 作り方 ソーダ以...

ブランデーの代表格といえばフランスで造られるコニャック。コニャックは何を原料とする蒸留酒かというと白ブドウです。ある特定の品種のブドウを白ワインにした後、蒸留され、最終的にコニャ...