ウイスキーコラム

自分にとって特別なオフィシャルボトル。マイウイスキーづくりの余市10年が自宅に届きました。今回は番外編として、オフィシャルのなかでも路線の違うボトルを紹介します。 ...

Tasting Vocabulary 101 香ばしい 日本語で「香ばしい」と書けばおそらく想像されるのは「醤油の焦げた匂い」、「炒ったナッツの匂い」、「焼き魚の匂い...

Andrew Usher エジンバラに住んでいた頃、音楽を聞きにUsher Hallというエジンバラ随一のコンサート・ホールに幾度か足を運んだことがある。エジンバラ城を見上...

こんなちっぽけな会社でもバーのスタッフやシェフ、ハウスキーピングやオフィスのお姉さんを合わせると約20人という数になる。勿論出来る者もいれば、もっともっと精進が必要な人もいる。そ...

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「苦み／渋み」を紹介しよう。 苦みは本来、香りではなく味の表現だ。アロマにおける苦みとは、苦い味を想像する香...

今回の銘柄は、昨年オフィシャル全ラインナップのリニューアルを発表したアランです。 新しいボトルの追加に加え、デザインも蒸留所表記に至るまで変更。旧ボトルの面影は全くと言って...

東北の震災以来、被災地の長期的な復興と新たな未来を創る一助として、陸前高田市を中心に地元の方々の英語学習の場を設ける非営利事業を続けている。その活動も8年になり、最近は震...

オークニーでは、その肥沃な大地から良質な大麦が、そしてピートも豊富にあることから、古くからウイスキー造りが盛んに行われていました。また、この地が砂岩質土壌であることから、スコット...