ウイスキーコラム

2019年6月、若鶴酒造の三郎丸蒸留所において世界初の鋳造による蒸留器の除幕式が行われました。 そこで 『500年以上あるウィスキーの歴史の中で、なぜ三郎丸蒸...

もう25年近く前、まだ大学生だった僕はどういう経緯かバーボンである「Pappy Van Winkle 20y」をかなり安く手に入れたことがあった。 当時はスコッチにどっぷり...

その部屋には、いつも山崎12年が用意されていた。 首には勝手に私の名刺が掛かけられていて、「おかえり」と言っているようだった。そこに響、フィディック、マッカラン、ダ...

2020年1月15日、シーバスリーガル・ブレンディングディレクターのサンディー・ヒスロップSandy Hyslop氏によるセミナーが開催されました。 氏は1965年...

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「ひね香」と「他の酒」を紹介しよう。 「ひね香」とは 「ひねる」は漢字では「陳ねる」と書く。年を経て古くなった...

ケンタッキー州の中心地ルイビルにある、バーボンの初リリースで話題になっているケンタッキー・ピアレス蒸留所へ行ってきました。この蒸留所の目印といえば、壁に大きく書かれている”DSP...

自分にとって特別なオフィシャルボトル。マイウイスキーづくりの余市10年が自宅に届きました。今回は番外編として、オフィシャルのなかでも路線の違うボトルを紹介します。 ...

Tasting Vocabulary 101 香ばしい 日本語で「香ばしい」と書けばおそらく想像されるのは「醤油の焦げた匂い」、「炒ったナッツの匂い」、「焼き魚の匂い...