コラム

今回のペアリング 素材を置き換えるペアリングの考え方 「シシリアン・パッション」×「凝縮させた鶏肉と新じゃがのピュレ なめこのエキス・ジュレ」 今回のペアリングは、もともと相...

朝ドラ効果で「チキンラーメン」が売れているそうだ。飲み会でインスタントラーメンの話題になった。 「生卵用のくぼみ、神ですよね～」 「でもウチには蓋つきの丼、ありません...

爆発的に数が増えるクラフトジンの市場で、日本にさらに新たな風が吹いた。昨今、ノンアルコールカクテル「モクテル」の需要が増える中、日本にノンアルコールジンが誕生したのだ。 ...

カザフスタンへ、バーテンダーとしてセミナー講師及び店舗でのゲストバーテンダーをしてきた。 日本人で中央アジアに属するカザフスタンという国に関して詳しい人はそんなに多...

もう少しで春というこの時期に、友人のジョニーから「突然だけど、来週の水曜日にグレンコーに登らないか？」と連絡があった。仕事と遊び？　で家を空ける事が多かったこの時期、その...

残念ながら、あらゆるお酒のなかで最も誤解の多いお酒がテキーラ。まずは思い込みをリセットしよう。 テキーラの誤解を解く ×誤解「一気飲みのお酒！」 罰ゲ...

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