コラム

冬に入ると、ドライジンのようなホワイトスピリッツよりも色つきのお酒を飲みたくなる。色付きのジンで思い出すのはベルギー、オランダで発祥したジンの元祖「ジュネ...

Tasting 101 コーン 定義はさておき現実的にはバーボンの原材料の70％程度がコーンということを考えれば、その風味がトウモロコシらしいのは当然のこと。 ...

今回のペアリング ペアリングの相手を見つけるための第一歩 「Lady Isla」 × 「浜名湖産青のりとホワイトチョコレートのバター　ピンクペッパーを忍ばせて」 ...

今年で第二回となるスロバキアBar showにメンターとしてセミナーをしてきた。スロバキアと聞いて、世代にもよるがチェコスロバキアを思い浮かべる人も多いだろう。チェコスロ...

バーに冷凍庫や製氷機が当たり前のようにある今日、私たちは当然のように冷たいカクテルが楽しめる。しかし氷が貴重であった時代、カクテルはさほど冷たい飲物ではなかった。 ドイツの...

『アーリーランデット(Early-Landed)』と呼ばれるコニャックがあります。 このアーリーランデット・コニャックとは、樽詰めされたばかりのコニャックをフランス...

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「ナッツ」と「乳製品（甘くない）」を紹介しよう。 ナッツは一般的に木の実とも訳されるが、「木」の...

この度、当店ハイランダーインを含めたスコットランドにある５つのウィスキーバーでIndependent Whisky Bars of Scotlandという協同組合（？）の...