コラム

今月は簡単にできる実験を交えて、酒の甘味について体験していきましょう。 「俺は甘いものなんて食べねーぜ！」とよく男性から聞くことがあります。しかしながら母親の胎内にある羊水...

酒飲みは辛党といいますが、私は甘いものも大好きです。特にチョコレートやバニラクリームには目がないですね。あれはいつでしたか・・・2007年くらい？・・・ふとしたことをきっ...

食べ物とアルコールのマリアージュ（相乗効果）を考える際に重要な要素の一つとして、主役となるアルコールの香りを構成する成分、 “香気成分”にどんなものが含まれているかを理解...

「バンブー」は、「ドライ・シェリー、ドライ・ベルモット、オレンジ・ビターズ」でつくるカクテルで、現代のバーでもよく注文されている。 考案したのは「1890年（明治2...

「サングリータ」という飲み物をご存じだろうか？ 語源はスペイン語で「血」を表す「sangre(サングレ)」。直訳すれば「小さな血」を意味する。その名の通り、小さなグラスに注...

アイラモルトと言えば、ピーティーでスモーキー、一度飲んだら忘れないと言われる癖のあるキャラクターで知られています。もちろん、アイラモルトはピーティーなものだけではないのですが、ピ...

History in a glass No20 随分と前になるのだが、グラス業界でとても知られた御仁がいた。彼からグラスを購入した事のあるバーテンダーも沢山いたので...

材料 麦焼酎（泰明 ここから　2018）　45mlパイナップル　1/8個レモンジュース　10mlシンプルシロップ　8ml ガーニッシュ 味噌パウダー（自...