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コラム
ビールコラム
High Gravity：BBQのご当地性とブルーイングにぴったりな温度計
アメリカン・ソールフードのナンバーワンと言われれば、やはりBBQだろう。
ちょっとした庭付き一軒家には据え置き型のガス式BBQグリルが置かれているのは当たり前だし、アパート...
ウイスキーコラム
蒸溜所を通して見る世界：タスマニアのゴッドファーザーによる蒸留所・ラーク蒸溜所
2019年10月、ベストシングルモルトを輩出するオーストラリアのタスマニアへ行きました。タスマニアは九州と同程度の面積であるにも関わらず、蒸留所が50か所を超えるため、ま...
ウイスキーコラム
時代の証人：バーボン業界での成功者と「大佐」との関係性
今回は趣向を変えて、特定の人物ではなく「大佐」という肩書をトピックに。英語で言えば「Colonel」のことだ。一体ウィスキーと大佐の間にどんな関係があるのかといぶかしがる向きもあ...
焼酎カクテル
焼酎カクテルVol.7「IMO Negroni」
材料
芋焼酎(The SG Shochu IMO)：20mlカンパリ：20mlスイートベルモット(カルパノ アンティカ フォーミュラ)：20mlオレンジピール：1片...
バーコラム
アジアにおけるBar文化の隆盛と世界から見た日本のBar文化
近年Bar文化が世界各国で盛り上がりを見せている。
有り難くも筆者もその流れに乗じて、海外でのBarイベント等のお話しを頂き、2019年は数えてみたら18回海外へ渡航してい...
ウイスキーコラム
こっそり贅沢をしてみた夜は幸せな夜だった
2020年2月末日、世に自粛ムードが滲みはじめていた頃。私は初めて、北千住のバー『HONESTY』のドアを開けた。
マスターの田頭さんは酒育の会設立当初からの顔見知...
ウイスキーコラム
フードペアリングの楽しみ方vol.10：日本古来より愛されるお茶とウイスキーのペアリング
今回も、お酒とチェイサーのペアリングになります。
前回のフードペアリングは、「ピート香がやや強めのシングルモルト・ウイスキー」と「金木犀ウォーター（茶葉の入っていな...
ブランデーコラム
なぜコニャックのヴィンテージものは少ないのか？
数あるブランデーの中でも、アルマニャック等と比べ、コニャックは年数表記のある所謂「ヴィンテージもの」のラインナップは少ないです。例えば「1988 Vintage」「197...