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カクテル・ヒストリア第29回『「レッド・アイ」は何処の生まれか?』
2024年7月3日
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京丹後舞輪源蒸留所レポート
2024年6月14日
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クライヌリッシュ 14年 46% Re:オフィシャルスタンダードテイスティング
2024年6月12日
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カクテル・ヒストリア第28回『もし、クラドックが米国に居続けていたら……』
2024年3月9日
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ラムとは?ラムの種類・造り方・楽しみ方:もっと洋酒を楽しむためのFirst Step~ラム~
2020年11月7日
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ジンの基礎知識:ジンの特徴や種類、作り方etc…|もっと洋酒を楽しむためのFirst Step
2020年7月8日
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【動画】ブランデーとは何か?ブランデーの基礎知識、実際のボトル、グラスの選び方も!
2020年5月13日
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ブランデーとは?ブランデーの種類・造り方・楽しみ方:もっと洋酒を楽しむためのFirst Step~ブランデー~
2020年5月6日
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【動画】ジンの基礎知識(3)ジンはどのように造られるの?ジンの再蒸留方法とミドルカットについて
2020年8月27日
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【動画】ジンの基礎知識(2)ジンを特徴づける要素とは何か?ボタニカルとベーススピリッツについて
2020年8月23日
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【動画】ジンの基礎知識(1)ジンとは何か?
2020年8月20日
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【動画】3つのブランデー蒸留器を解説!シャラント型蒸留器・アルマニャック型蒸留器・湯煎式蒸留器の違い
2020年6月27日
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蒸溜所探訪Vol.4「日本・ナインリーヴズ蒸留所 」隠し事ない正直なラム
ラムの産地といえば、カリブ海など南の島を思い浮かべるでしょう。実際、キューバやジャマイカ、マルティニークなどから素晴らしいラムが造られています。原料がサトウキビであること...
谷嶋 元宏
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2020年12月2日
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その他コラム
éclade(エクラッド):フランス シャラント・マリティーム県が誇るムール貝郷土料理
秋から冬にかけてシーズンが来るムール貝。牡蠣同様にRの付く月は避けた方が良いとも言われていますよね。それでも、フランスではなぜか夏になると食べたくなるムール貝。海辺の町に行くと、...
野田 祥子
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2020年11月26日
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その他コラム
酒類のおいしさの科学6:水にも季節がある?水割りで変わる香気成分
猛暑もなんとか乗り越え、今年は秋らしい陽気が続いています。ところで秋らしさって何で感じていますか? 温度や湿度、陽の長さ、それとも秋ビールでしょうか。異常気象とはいえ日本の...
高橋 貴洋
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2020年11月24日
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その他コラム
雨ニモマケズ、風ニモマケズ:ハイランダーイン4ヶ月ぶりの再オープン
4か月近くのロックダウンを経て、ハイランダーインもようやく再オープンにこぎつけた。そして4か月ぶりに会ったスタッフの顔ぶれを見て、僕はびっくりしてしまった。顔ぶれと書いた...
皆川達也
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2020年10月19日
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その他コラム
歴史はグラスに注がれる No22:古伊万里色絵風景文向付
History in a glass No22 骨董のお皿や猪口が好きで、骨董市やお店で気に入ったものがあると、ついつい手を伸ばしてしまう。「骨董の蒐集はお猪口から...
鈴木 裕介
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2020年9月23日
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その他コラム
酒類のおいしさの科学4「居酒屋でおいしく食べる」を考える:味覚の順応と口内リセット
なかなかBarや居酒屋に行きにくい日々が続いておりますが、皆さん元気にお過ごしでしょうか。自宅で過ごし、お酒を嗜む機会が多い今、ちょっとした食べ方の順番や、ある食べ物を食...
高橋 貴洋
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2020年9月9日
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その他コラム
最古の国産アブサンと様々な日本のアブサン
皆様、アブサンという固有名詞はご存知だろうか。100年前に幻覚作用があるとして禁止され、かの著名な芸術家達が愛飲した薬草酒である。 禁止というが、実際に禁止された国...
鹿山 博康
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2020年7月20日
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その他コラム
歴史はグラスに注がれる No21:Fixed glass
History in a glass No21 グラスを大切に扱っていても、ちょっとした不注意からグラスを割ってしまったり、チップ(欠け)させてしまう事がある。普段使いのグ...
鈴木 裕介
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2020年7月10日
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