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Re-オフィシャルスタンダードテイスティング Vol.6:進化するグレンアラヒー12年&18年

スコッチウイスキーの歴史は、19世紀と20世紀がブレンデッドウイスキーの時代なら、21世紀はシングルモルトウイスキーの時代と言えます。新しいブランド価値が醸成...

吉村流 ウイスキー テイスティング16「エステル」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、フレーバーの「エステル」を紹介しよう。 エステルとは何か? 「エステル」とは脂肪酸とアルコールの脱...

蒸留所を通じて観る世界観:コミュニティの中心の元紡績工場・ディーンストン蒸溜所

2012年8月、3度目のスコットランドへ行った際に、エジンバラ、グラスゴー、スターリングの中間という好立地にあり、ビジターセンターがオープンしたばかり...

フードペアリングの楽しみ方vol.10:日本古来より愛されるお茶とウイスキーのペアリング

今回も、お酒とチェイサーのペアリングになります。 前回のフードペアリングは、「ピート香がやや強めのシングルモルト・ウイスキー」と「金木犀ウォータ...

Tasting Vocabulary 101:ウイスキーの「湿ったダンボール臭」の英語表現とその正体は?

嗅ごうと思って嗅ぐ匂いではないが、「湿ったダンボール」と言われておおよそ想像がつく人は少なくないだろう。決してポジティブな表現ではないものの、スコッチにせよバ...

吉村流 ウイスキー テイスティング15「異臭/その他」と「印象」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの『異臭/その他』と『印象』を紹介しよう。 「異臭」のアロマ 『異臭』とは、一般的なウイス...

Re-オフィシャルスタンダードテイスティング Vol.5:ブルックラディ “アイラバーレイ&ポートシャーロット10年”

アイラモルトと言えば、ピーティーでスモーキー、一度飲んだら忘れないと言われる癖のあるキャラクターで知られています。もちろん、アイラモルトはピーティーなものだけ...

【動画】おうちでウイスキーテイスティング基礎講座

酒育の会代表の谷嶋元宏がウイスキーテイスティングの基礎知識とテイスティング方法をお届けします。 ご自宅でも是非ご一緒にお楽しみ下さい。 今...

蒸溜所探訪Vol.3「スコットランド・マッカラン蒸溜所」レポート

日本でもっとも有名なスコッチモルトウイスキーと云えば、「ザ・マッカラン12年」でしょう。実際、日本国内でのスコッチモルトウイスキーの売り上げでは長らく...

吉村流 ウイスキー テイスティング15「ひね香/他の酒」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「ひね香」と「他の酒」を紹介しよう。 「ひね香」とは 「ひねる」は漢字では「陳ねる」と書く...