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吉村流 ウイスキー テイスティング19「シリアル/根菜/未成熟」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、フレーバーの「シリアル/根菜/未成熟」を紹介しよう。 アロマにも同種のカテゴリー、「シリアル/根菜/布/...

ニッカウイスキー「竹鶴」&「セッション」:Re-オフィシャルスタンダードテイスティング Vol.8

看板商品のリニューアルと新ブランドの登場 ニッカウヰスキー(アサヒビール)から、6年ぶりとなる新ブランド「ニッカ・セッション」が発売されました。また、遡...

吉村流 ウイスキー テイスティング18「甘み」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、フレーバーの「甘み」を紹介しよう。 そもそもエチルアルコールには甘みがある。それゆえほんのりとした甘みは...

進化するグレンアラヒー12年&18年:Re-オフィシャルスタンダードテイスティング Vol.6

スコッチウイスキーの歴史は、19世紀と20世紀がブレンデッドウイスキーの時代なら、21世紀はシングルモルトウイスキーの時代と言えます。新しいブランド価値が醸成...

吉村流 ウイスキー テイスティング17「エステル」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、フレーバーの「エステル」を紹介しよう。 エステルとは何か? 「エステル」とは脂肪酸とアルコールの脱...

蒸溜所を通して見る世界:コミュニティの中心の元紡績工場・ディーンストン蒸溜所

2012年8月、3度目のスコットランドへ行った際に、エジンバラ、グラスゴー、スターリングの中間という好立地にあり、ビジターセンターがオープンしたばかり...

フードペアリングの楽しみ方vol.10:日本古来より愛されるお茶とウイスキーのペアリング

今回も、お酒とチェイサーのペアリングになります。 前回のフードペアリングは、「ピート香がやや強めのシングルモルト・ウイスキー」と「金木犀ウォータ...

Tasting Vocabulary 101:ウイスキーの「湿ったダンボール臭」の英語表現とその正体は?

嗅ごうと思って嗅ぐ匂いではないが、「湿ったダンボール」と言われておおよそ想像がつく人は少なくないだろう。決してポジティブな表現ではないものの、スコッチにせよバ...

吉村流 ウイスキー テイスティング16「異臭/その他」と「印象」の香味表現

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの『異臭/その他』と『印象』を紹介しよう。 「異臭」のアロマ 『異臭』とは、一般的なウイス...

ブルックラディ “アイラバーレイ&ポートシャーロット10年”:Re-オフィシャルスタンダードテイスティング Vol.5

アイラモルトと言えば、ピーティーでスモーキー、一度飲んだら忘れないと言われる癖のあるキャラクターで知られています。もちろん、アイラモルトはピーティーなものだけ...