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雨ニモマケズ、風ニモマケズ

皆川達也 - 2018年7月1日

ある日イングランドに住む友人から「明日マッカランの限定ボトルが出るから、蒸留所で買ってきてくれないか？」と電話...

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今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「シリアル／根菜／布／未成熟」を紹...

お酒のある風景

檀稚希(だん・わかき) - 2018年7月1日

酒と人とは赤い糸で結ばれていると思う。嬉しいとき、悲しいとき、悔しいとき、楽しいとき。もしもこの世に酒がなかっ...

歴史はグラスに注がれる No9：有次　カクテルグラス

鈴木裕介 - 2018年7月1日

History in a glass No 9 有次　カクテルグラス京都、錦市場に４５０年以上の...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.4「酸と酸」

井谷匡伯 - 2018年7月1日

今回のペアリング「カツオの出汁醤油漬け　リコッタチーズといぶりがっこを忍ばせて」×「長野県産ルバーブとラベンダ...

禁制前のアブサンの味わい

鹿山博康 - 2018年7月1日

『禁制前のアブサン』という言葉を耳にしたことがあると思う。基本的に、フランスでアブサンが製造禁止になった１９１...

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新世界最初の醸造所

藤浦一理 - 2018年7月1日

北米大陸で最初のヨーロッパ風商業醸造所はどこでしょう。意外にも、アメリカではなく、現在のメキシコ・当時のニュー...

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想いを写すブランデー

アツロー - 2018年5月1日

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Still graffiti in America

ジミー山内 - 2018年5月1日

Tasting Vocabulary 101 硫黄ヒトの嗅覚は危険な物質が放つ匂いに特に鋭敏だと...

お酒のある風景

檀稚希(だん・わかき) - 2018年5月1日

春。カウンターで隣りあった中年男性２人がため息をついている。「まいっちゃうよ」「まったくだ」 ...

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