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コラム
ブランデーコラム
プロプリエテールとコニャック
コニャックにハマっていくと必ず耳にする「プロプリエテール」という言葉。この舌を噛みそうなフランス語は、栽培・発酵・蒸溜・熟成・瓶詰の全ての工程を自家地で行っている完全自家...
ウイスキーコラム
吉村流ウイスキー テイスティング9「潮/煙/土」の香味表現
今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「潮/煙/土」の後半を紹介しよう。
クレオソートは薬の「正露丸」の主成分だ。ピーティな風味のウイスキーは、「正露丸く...
ブランデーコラム
魅惑のブランデー～蒸溜のこだわり・細やかなカット(その2 )～
コニャックの蒸溜時のカット方法は、大きく分類するとレミーマルタン・タイプとマーテル・タイプの２タイプがあります。今回はその違いについて考えてみます。
レミーマルタン・タイプ...
ウイスキーコラム
スコッチウイスキーのメッカ、アイラ島の全蒸溜所とオススメ・スポット紹介！
前の記事←スコッチウイスキーの聖地：父なる島・アイラ巡礼
現在アイラ島には9カ所の蒸溜所があります。せっかく来たのなら全ての蒸溜所を回らなくては！より自然豊かなジュ...
ウイスキーコラム
スコッチウイスキーの聖地：父なる島・アイラ巡礼
イギリス・グレートブリテン島の北部に位置するスコットランド。その南西部にウイスキー好きを魅了してやまない小さな島があります。
『アイラ島 Isle of Islay...
その他コラム
歴史はグラスに注がれる No12：ロブマイヤー ゴブレット
History in a glass No12
ロブマイヤー ゴブレット
「光の彫刻」とも称される、ウィーンのクリスタルメーカー「LOBMAYR ロブマイヤー...
ウイスキーコラム
吉村流 ウイスキー テイスティング8「潮／煙 ／土」
今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「潮／煙 ／土」を紹介しよう。この項目も「エステル」と同様、数が多い ので２分割させていただく。
潮と煙、そして土。...
ウイスキーコラム
雨ニモマケズ、風ニモマケズ
先日仕事でドイツのウイスキーイベントに行った際、今まで見た事もないジャパニーズウイスキーのブランドにお目にかかった。ブースのお姉さんからはドイツのインポーター向けに特別に...