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ブランデーの基礎知識

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ジンの基礎知識

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吉村流 ウイスキー テイスティング15「ひね香／他の酒」の香味表現

吉村宗之 吉村宗之 -
今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「ひね香」と「他の酒」を紹介しよう。 「ひね香」とは ...
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蒸溜所を通して見る世界：DSP-KY-50に込められた一族の想い・ケンタッキー・ピアレス蒸留所

Tatsuya Ishihara -
ケンタッキー州の中心地ルイビルにある、バーボンの初リリースで話題になっているケンタッキー・ピアレス蒸留所へ行ってきまし...
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焼酎カクテル

焼酎カクテルVol.2「和のゴッドファーザー」

いしかわ あさこ -
材料 栗焼酎（ダバダ火振　四万十　ミステリアスリザーブ　壺）　45ml枇杷アマレット（栃木リキュール #...
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ビールの濁りの原因と、濁りを少なくする方法

藤浦 一理 -
最近の大きな流行にヘイジー（濁った）IPAがあります。このスタイルは濁っているからそう呼ばれるのですが、濁った...
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酒類のおいしさの科学1：「嫌いな酒」を飲めるようになるには？

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味覚の科学、においの科学……おいしさの科学など「食」をテーマにした書籍や研究は国内外問わず多いです。しかしながら、どう...
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カクテル・ヒストリア第10回『アドニスはどんなシェリーを愛したのか？』

荒川 英二 -
アドニス（Adonis）とは、ギリシャ神話に登場する、美と愛の女神「アプロディーテ」に愛された美少年。カクテルの世界で...
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歴史はグラスに注がれる No19：エミール・ガレ　ショットグラス

鈴木 裕介 -
History in a glass No19 アールヌーボーを代表するフランスのガラス工芸家、「エミール・ガレ...
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日本のジンの特徴とは？

ろっき -
日本でクラフトジンブームが始まって数年。ジンの製造法には大きく変わった点がある。その中で、特に日本のジンの特徴...
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特別なオフィシャルボトル“シングルカスク余市”：Re-オフィシャルスタンダードテイスティング(番外編)

くりりん -
自分にとって特別なオフィシャルボトル。マイウイスキーづくりの余市10年が自宅に届きました。今回は番外編として、...
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コニャックのコミュニティと産業：大手と小規模生産者の関係性は？

アツロー -
2019年12月、2週間ほどブランデーの聖地、フランスのコニャック地方に滞在してきました。大手コニャックメーカ...
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【材料】赤ワイン：30ml レモンジュース：40ml 砂糖：3tsp ミネラルウォーター：適量【技法】ビルド【作り方】タンブ...
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【材料】カンパリ：30ml/グレープフルーツジュース：45ml/トニックウォーター：適量【技法】 ビルド【作り方】 氷を入れたタンブラーに...
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【材料】シャンパン60ml　オレンジジュース 60ml【技法】ビルド【作り方】フルートグラスにオレンジジュースを注ぎ、シャンパンで満たす。好みでオレンジスライスを飾る。
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