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須藤 銀雅 須藤 銀雅 -
分子中に硫黄を含む化合物、チオール化合物。これは香りとして知覚できる閾値がとても低く、少量でも混ざって...
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歴史はグラスに注がれる No13：ケンブリッジグラス

鈴木 裕介 鈴木 裕介 -
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鹿山 博康 鹿山 博康 -
アフリカはウガンダ共和国へ行ってきた。 なぜ行ったのか？ 直発酵・直蒸留……ウガンダの田舎にある現地のロー...
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Brandy Daddy Brandy Daddy -
コニャックにハマっていくと必ず耳にする「プロプリエテール」という言葉。この舌を噛みそうなフランス語は、栽培・発...
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吉村流ウイスキー テイスティング9「潮/煙/土」の香味表現

吉村宗之 吉村宗之 -
今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「潮/煙/土」の後半を紹介しよう。 クレオソートは薬の「...
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魅惑のブランデー～蒸溜のこだわり・細やかなカット(その2 )～

谷嶋 元宏 谷嶋 元宏 -
コニャックの蒸溜時のカット方法は、大きく分類するとレミーマルタン・タイプとマーテル・タイプの２タイプがあります。今回は...
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スコッチウイスキーのメッカ、アイラ島の全蒸溜所とオススメ・スポット紹介！

谷嶋 元宏 谷嶋 元宏 -
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【材料】テキーラ30ml パイナップルジュース45ml ライムジュース15ml【技法】シェイク【作り方】 材料をシェイクする。氷を入れたロックグラスに注ぐ
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