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ウイスキーコラム

吉村流ウイスキーテイスティング8「潮／煙／土」

吉村宗之 - 2019年1月1日

今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「潮／煙／土」を紹介しよう。この項目も「エステル」と同様、数...

ウイスキーコラム

雨ニモマケズ、風ニモマケズ

皆川達也 - 2019年1月1日

先日仕事でドイツのウイスキーイベントに行った際、今まで見た事もないジャパニーズウイスキーのブランドにお目にかか...

お酒のある風景

檀稚希(だん・わかき) - 2019年1月1日

ホントにあった、ウソのようなお話。「先輩、ドリカム好きでしたよね。コンサート行きませんか？」と、同僚が...

カクテルコラム

カクテル・ヒストリア第3回『「初めは違った」そのレシピ』

荒川英二 - 2019年1月1日

現代のバーの人気カクテルの約８割は、1890～1930年代に誕生したクラシック・カクテルで...

テキーラコラム

いま知りたい！テキーラの真実「テキーラってこんなに種類があるの！？」

伊藤裕香 - 2019年1月1日

当店に初めて足を踏み入れた方が、かなりの確率で口にされる言葉だ。液体の色も無色透明から深...

〜共通の香気成分があってもマリアージュが難しいケース〜

須藤銀雅 - 2019年1月1日

アルコールと食べ物のマリアージュを考えるのに重要なのは共通の香気成分の重なり具合、つまり似たような香りをもつも...

Still graffiti in America

ジミー山内 - 2019年1月1日

High Gravity LoDO ここ数年、ホームブリューイング界で静かな注目を集めるのかLow Des...

ビールコラム

クラフトビールの飲める動物園

藤浦一理 - 2019年1月1日

娘とよく動物園に行きます。おもに上野動物園。周りにクラフトビールが飲める飲食店はありますが、動物園の中でとなる...

ウイスキーコラム

ヒグマにあう酒

古森剛 - 2019年1月1日

以前も書きましたが、ときおり富士山方面の山荘に仲間と集まり、夜中に火を囲んで酒を飲む「火飲...

マラスキーノ・リキュールの歴史

鹿山博康 - 2019年1月1日

日本におけるマラスキーノ・リキュールといえば、カクテルに重きを置く。Barでは絶対に置いてあるイタリアの名産「...

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